Kalvdans eller råmjölkspannkaka (kallas även på vissa platser kalvost) är en maträtt gjord av råmjölk, som är den första mjölk som en ko producerar efter kalvning. Mums vilka barndomsminnen jag får av detta.

Råmjölken kryddas och kokas tillsammans med socker och salt, i vattenbad i ugnen tills den stelnar till en krämig konsistens. En vanlig kryddning är kanel eller kardemumma men även saffran, vanilj, lakrits eller andra kryddor samt russin förekommer.

Kalvdans serveras sedan varm, ljummen eller kall, oftast med sylt. Den kan också serveras brynt, alltså lättare stekt i skivor. Kalvdans serveras som dessert eller enklare måltid. Själv vill jag ha den kall med sylt och gärna lite socker fast grädde är gott till också

Överskriften Kalvdans från Trandansen betyder att jag var vid Hornborgasjön och såg på trandans samtidigt som det pågick en matmarknad där vi kunde köpa denna delikatess Kalvdans

En variant av kalvdans utan råmjölk, kallad "falsk kalvdans" eller "mjölkpudding", kan tillagas med torrmjölk, proteinberikad baristamjölk och ägg, som då får ersätta den proteinrika råmjölken.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Pest eller kolera för skall vi tro experterna så förflyttar vi bara problemet    Själva mossan sprids vid mossrivning genom att "mossbitar" hamnar på nya ställen där kanske ingen mossa fanns. Där etablerar den sig om förutsättningarna finns. ...

Dags att rensa vinterförvaringen av jordguppsplantorna   Det som göms kom fram visar sig vara gamla planteringslådor med plantor som skall placeras ut senare         Men det fanns mer      Revor planterade i gamla pensé lådor  som...

Troligen lagom till valborg så lär det bli ett hav av tulpan och liljor blommor i Bältespännarparken i Göteborg        ...

En tur in till storstan och fotograferade på körsbärsblomningen i centrum som jag inte noterat innan vid mina tidigare besök i stan. Men detta kan bero på at jag inte varit där vid denna årstid.                       ...

Våra tulpaner växer och detta år exploderat i mängd då jag troligen grävde om i rabatten och lökarna hamnade i en klump.        På rabatten som står fritt där är det mindre utslaget       ...